ખાવા પીવાની ઘણી વસ્તુઓને જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરો તો તેનો સ્વાદ ફરી જાય છે અને વસ્તુ બગડી જાય છે. ખાસ કરીને દૂધમાંથી બનેલી બધી ખાદ્ય ચીજો લાંબા સમય સુધી ત્યારે જ ચાલે છે જ્યારે તેને સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આ વસ્તુઓમાં ઘી પણ સામેલ છે. તમે લાંબા સમય સુધી ઘીનો એવી રીતે સંગ્રહ કરી શકો છો કે તે ઝડપથી ન બગડે. જો કે જો ઘીનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ ન થાય તો તેની ગંધ આવવા લાગે છે.તો ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે ગાયના દૂધમાંથી તૈયાર દેશી ઘીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરી શકાય.
ઘી બનાવવાની રીત યોગ્ય હોવી જોઈએ.
ઘણા ઘરોમાં બજારના ઘીને બદલે ઘરનું ઘી વપરાય છે. આ માટે દૂધમાંથી મલાઈ એકઠી કરી ઘરમાં રાખવામાં આવે છે અને જ્યારે મલાઈ વધારે હોય ત્યારે ઘી બનાવવામાં આવે છે. આ માટે તમે જે મલાઈમાંથી ઘી બનાવી રહ્યા છો તેનો યોગ્ય સંગ્રહ કરવો ખૂબ જરૂરી છે.
જો તમારી મલાઈ ખાટી થઈ જાય તો ઘીનો સ્વાદ પણ સારો આવતો નથી. જો તમારે લાંબા સમય સુધી મલાઈ એકત્રિત કરવી હોય તો તેને ઢાંકીને ફ્રીઝરની અંદર રાખો. જો તમે ઇચ્છો તો મલાઈમાં થોડું દહીં ઉમેરો, જેથી મલાઈ ખાટી ન થાય અને ઘી પણ વધુ સારી બને.
યોગ્ય પાત્રમાં ઘીનો સંગ્રહ કરો.
જૂના સમયમાં ઘીને સ્ટીલના વાસણમાં અથવા માટીના વાસણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવતું. આનાથી લાંબા સમય સુધી ઘીનો સ્વાદ બગાડતો નહીં. પરંતુ સમયની સાથે રસોડામાં જે રીતે વસ્તુઓ રાખવામાં આવે છે તે બદલાઈ ગઈ છે. યુવા પેઢી ભાગ્યે જ માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરે છે. આજકાલ, સ્ટીલ અને પ્લાસ્ટિકના ડિઝાઇનર ડબ્બાનો ઉપયોગ ઘીનો સંગ્રહ કરવા માટે થાય છે. ઘણા લોકો એવા છે જે બજારમાંથી આવેલ તેના પેકિંગની સાથે જ ઘીનો સંગ્રહ કરે છે. પછી તે કાગળના ડબ્બામાં હોય કે પ્લાસ્ટિકના ડબ્બામાં. જો કે, આ પદ્ધતિ સાચી નથી. જો તમે ઘીને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માંગો છો, તો તેને પ્લાસ્ટિકના ડબ્બામાં મૂકવાને બદલે સ્ટિલના વાસણમાં મૂકો. તેનાથી ઘીનો સ્વાદ અને રંગ બંને બગડશે નહીં.
યોગ્ય રીતે ઘી નો ઉપયોગ કરો.
હંમેશા ઘી ઢાંકીને રાખો. જો ઘીમાં હવા લાગી જાય અથવા પાણી પડી જાય તો ઘીનો સ્વાદ બગડી શકે છે. ઘી સામાન્ય રીતે ઘરોમાં ફ્રિજની અંદર મૂકવામાં આવે છે, જેનાથી ઘી હાર્ડ બને છે. જો તમે ઘીને ફ્રિજમાં રાખો છો, તો તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા થોડા સમય માટે તેને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો. આનાથી તે ઓગળી જશે અને તેને ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં સરળતા રહેશે.
